با طراحی سایت برنج بمبا کسب وکار اینترنتی خود در شبکه های اجتماعی را پررنگ نمایید. شاید این جمله کمی برایتان عجیب به نظر برسد منتها منظور از اینکه از طریق شبکه اجتماعی این تجربه رو داشته باشید این هست که داشتن یک طراحی سایت ملزومه موفق شدن در اینستاگرام میباشد و بر اساس تحقیقات بررسی شده در سطح جهانی این موضوع به اثبات رسیده که برای موفق شدن یک کسب و کار در سطح اینترنت شما میبایست تمامی زیرساخت های اصلی را آماده داشته باشید از جمله این زیرساخت ها طراحی سایت، سئو سایت ، تبلیغات ، برندینگ و بازاریابی است که همه این ها را میتوانید در شرکت سیماگر تجربه نمایید. کادر متخصص و هزینه مناسب و بجا شما را در توسعه اینترنتی چند گام به جلو خواهد برد.
خرید برنج ایرانی اصلی‌ترین بخش مواد غذایی در سفره ایرانی محسوب میشود و در کشورمان تقریباً هیچ خانه‌ای را بدون برنج نمی‌توان پیدا کرد.
برای ما ایرانیان هیچ برنجی همانند برنج ایرانی نمی‌شود و با توجه به سابقه بد برنجهای خارجی و وجود برنج مصنوعی (پلاستیکی) یا برنج قالبی که از خمیر برنج شکسته و خاک برنج تهیه میشود و شایعه وجود نامرغوب‌ترین برنجهای خارجی در بازار ایران و حتی مزارع آلوده که این‌گونه برنج‌ها در آن کشت‌شده و نمی‌توان هیچ نظارتی هم از سوی ما به این مزارع داشت، باز بهترین گزینه خرید برنج ایرانی است.
خرید لاشه برنج ایرانی یا به‌اصطلاح نیم دانه از خرید برنج خارجی مطمئن‌تر و بهتر است.
تنوع در نژاد برنج بسیار زیاد داست.
اما به‌صورت خلاصه برنج ایرانی به چهار دسته تقسیم میشود.
در این مقاله به دو شکل برنجهای مختلف را دسته‌بندی می‌کنیم.
اول نژادهای برنجهای جهان را تفکیک کرده و بعد به سراغ نژادهای برنج ایرانی همراه با جدول مقایسه و لینک خرید خواهیم رفت با ما در این مقایسه همراه باشید….
آنچه در این مقاله می‌خوانید خریدبرنج ایرانی(توضیح کامل و لینک خرید) 5 نکته در خرید برنج ایرانی که اگر ندانید سرتان کلاه میرود جدول برنجهای ایرانی وخارجی…………….
.
روشهای پخت انواع برنج ایرانی برنج هندی(توضیحات ولینک خرید) برنج تایلندی(توضیحات ولینک خرید) برنج ژاپنی(توضیحات ولینک خرید) برنج اسپانیایی(توضیحات ولینک خرید) برنج ایتالیایی(توضیحات ولینک خرید) برنج چینی(توضیحات ولینک خرید) برنج امریکایی(توضیحات ولینک خرید) قبل از هر چیز به‌صورت خلاصه روش طبخ برنج را به شما معرفی کنیم.
در این روش برنج را نیم ساعت تا 45 دقیقه در آب خیسانده و بعد بر روی شعله آتش قرار می‌دهند.
بعد از جوش آمدن آب، شعله را کم کرده و 10 تا 15 دقیقه برنج با حرارت پایین پخته میشود.
آن را آبکش کرده و دوباره در قابلمه ریخته بر روی شعله بسیار کم قرار داده و درب قابلمه همراه با دم‌کنی (نوعی پارچه که بر روی درب قابلمه پوشانده میشود و مانع بازگشت قطرات بخارآب به برنج میشود) را روی آن قرار می‌دهند تا به‌اصطلاح برنج دم بکشد.
در این روش دانه‌های برنج از هم کاملاً جدا هستند.
در این روش همانند روش اول برنج را در آب خیسانده و بر روی شعله گاز قرار می‌دهند تا آب برنج خشک شود و بعد شعله را کم کرده و درب حاوی دم‌کنی را بر روی قابلمه می‌گزارند.
در این روش آبکش برنج حذف‌شده و برنج دم کشیده خاصیت چسبندگی بیشتری دارد.
نکته: درروش آبکش برنج خوش‌خوراک‌تر بوده و چهره زیباتری دارد.
این روش مناسب برای مجالس و مهمانی‌ها است.
ولی به دلیل آبکش کردن خواص و املاح برنج تا حد زیادی از بین میرود.
اما درروش کته املاح برنج بیشتر حفظ میشود.
مطالعه کنید:10 پلوپز برتر سال/راهنمای خرید پلوپز برنج دانه سفیدبرنج دانه سفید مشهورترین و پرمصرف‌ترین برنج در جهان بوده و مصرف این نوع برنج در ایران هم مقام اول را دارد.
این برنج به دو روش دم پخت (کته) و آبکش پخته میشود.
برنج قهوه‌ای همان برنج با سبوس (الیاف گیاهی پوشیده شده روی دانه برنج) سفید است.
برنج قهوه‌ای عطروطعمی متفاوت داشته و در زمان استفاده سفت تر است و زیر دندان هم حس میشود.
برنج قهوه‌ای را به روش آبکش به‌خوبی میتوان دم کرد.
در کل برنج سفید همان نژاد برنجی است که به برنج ایرانی مشهور بوده و در میان ما ایرانیان طرفداران زیادی هم دارد و خود به چند دسته مختلف تقسیم میشود.
نکته: برنج قهوه‌ای کامل‌ترین نوع برنج بوده و به دلیل وجود سبوس خواص بیشتری با خود به همراه دارد اما در ایران نسبت به برنج سفید کم طرفدارتر است.
این نوع مصرف برنج بیشتر در کشورهای آسیای شرقی رواج دارد.
معیارهای یک کدبانوی ایرانی برای خرید برنج خوب سه مشخصه قد کشیدن یا به‌اصطلاح (ری کردن)، (خوب دون شدن) یا به هم نچسبیدن دانه‌های برنج و (عطروطعم خوب) است.
در بعضی نژادهای برنج ایرانی میتوان هر سه مورد را دید اما قیمت بالایی داشته و هزینه شمارا بالا می‌برد.
اما با چند ترفند ساده و شناخت نژادهای مختلف برنج ایرانی میتوان هر سه مورد را با هزینه کمتر به دست آورد.
در ادامه به معرفی انواع برنج ایرانی خواهیم پرداخت… برنج صدری بسیار خوش‌چهره و قد و بالا است و خوب قد می‌کشد.
اما عطر و بوی چندانی ندارد.
به دلیل داشتن چربی و پروتئین بالا مناسب برای مجالس و رستوران‌ها است و بیشتر در کبابی‌ها استفاده‌شده و با بوی کباب و روغن حیوانی عطروطعم دار میشود.
خاستگاه اصلی این برنج در استان گیلان است.
انواع نژاد برنج صدری میتوان به هاشمی،دم سیاه،دم سقید، دم زرد،دم سرخ، سالاری،حسن سرایی،علی کاظمی (این برنج عطر بسیار خوبی دارد و هیچ برنجی ازنظر عطر به علی کاظمی نمی‌رسد)وشاه پسند اشاره کرد.
برنج صدری دانه‌های برنج طارم کمی کوچک‌تر و چاق‌تر از برنج صدری بوده و تقریباً چربی کمتری دارد.
نکته منحصربه‌فرد این برنج دوام آن بعد از پخت است که می‌تواند ساعت‌ها نرم باقی بماند.
خاستگاه این برنج استان مازندران است.
از انواع نژاد برنج طارم میتوان به دیلمانی،امیری،محلی،موسی،سنگ،اهلمی،حسنی،غریب،محمدی،گرده و بینام اشاره کرد.
برنج طارم این برنج که به زبان علمی به برنج هیبریدی هم مشهور است با علم دورگه گیری یا پیوند زنی از دو یا چند نژاد برنج مرغوب به‌دست‌آمده است.
این نژاد برنج‌ها پر محصول تر بوده و بسیار خوب دم کشیده و خوشمزه هم هستند.
ولی عطروطعم کمتری نسبت به برنجهای صدری و طارم دارند.
خزر،فجر،نعمت،ندا،هراز و شفق اشاره کرد.
برنج دورگه این دسته برنج‌ها که به برنجهای پایه کوتاه هم مشهور هستند و برخلاف تصور اغلب در شمال ایران کشت نمی‌شوند.
مثل برنجهای لنجان اصفهان.
برنجهای عنبر بویه و چمپا شادکان و اهواز.
برنج گرد جنوب(پایه کوتاه) لنجان (اصفهان)=طعم خوبی دارد.
پخت این برنج احتیاج به مهارت دارد.
عنبر بویه (شادکان، اهواز)=کیفیت بالایی دارد (این برنج در لرستان، اصفهان، خوزستان و فارس هم کشت میشود و به چمبا هم مشهور است) چمپا (شادکان، اهواز)=طعم بسیار خوبی دارد.
فجر (شیراز)=این برنج پر محصول بوده و زیاد قد نمی‌کشد.
اگر در شیراز کشت شود عطروطعم خوبی دارد.
اما کشت این برنج در زمین‌های شمال محصول خوبی نمی‌دهد.
این برنج جزو برنجهای دورگه هم دسته‌بندی میشود.
برنج کشت اول در فصل بهار کاشته و اواسط تابستان برداشت میشود.
کشت دوم در آبان ماه انجام میشود که برداشته محصول درکشت دوم بیشتر طول می‌کشد.
بنا به تجربه کشاورزان، برنج پاییزی به دلیل زمان بیشتر که برای عمل آمدن نیاز دارد و وجود هوای سرد پاییزی، از کیفیت و عطروطعم بهتری برخوردار است.
برنج کشت دوم کمیاب‌تر بوده و گران‌تر هم هست.
در بعضی مناطق بعد از برداشت اول، ساقه باقی‌مانده برنج را دوباره آبیاری کرده یا به حال خود رها میکنند تا به روش (دیم) دوباره محصول بدهد که در حالت آبیاری دستی و کود دهی مناسب، برنج باکیفیت خوبی هم عمل میاید.
ولی به کیفیت کشت دوم نمی‌رسد.
ازاین‌رو کشاورزان بیشتر ترجیح می‌دهند بر روی کشت دوم کار کنند تا چین دوم.
مطالعه کنید:10 زودپز برتر سال/راهنمای خرید بهترین زودپز در روش سنتی تشخیص عطر برنج، مقداری برنج را در کف دست خود ریخته و در آن می‌دمند.
بویی که به مشام می‌رسد میزان عطر برنج را تعیین می‌کند.
نکته: اگر بویی که به مشام می‌رسد شبیه به مواد شیمیایی یا نفت باشد، بدانید که برنج مشکوک و خطرناکی است .
برنج هر چه تیره‌تر باشد، کهنه‌تر است و در زمان پخت بهتر هم قد می‌کشد.
اما برنج تازه خوب ری نمی‌کند و در عوض عطر بیشتری دارد.
نکته: برنج کهنه خشک و سفت است و وزن کمتری هم دارد و درنتیجه در زمان خرید به‌صرفه‌تر است.
در بعضی موارد از سوی فروشندگان شیطنت‌هایی شده و برای سود بیشتر دو یا چند برنج را باهم مخلوط میکنند.
هر نوع برنج پخت مخصوص به خود را دارد.
ازاین‌رو نتیجه نهایی در پخت برنجهای قاتی زیاد نتیجه مطلوبی نیست و به دست آوردن روش پخت آن‌هم بسیار سخت است.
البته در مواردی خود کشاورزان از دو نوع برنج به‌صورت هم‌زمان برای کشت استفاده میکنند.
مثل برنج طارم هاشمی که ترکیبی از بذر دو برنج مرغوب طارم و هاشمی است.
این کار باعث میشود برنجی ترکیبی با قد و اندازه هاشمی و عطر خوب برنج طارم به دست بیاید.
نکته: برای تشخیص برنج یکدست از برنج قاتى، مشتی از برنج را در کف دست خود ریخته و با دقت به دانه‌های آن توجه کنید.
دانه‌های برنج یکدست، ازنظر رنگ و اندازه و یا حتی سختی و نرمی همانند یکدیگر هستند.
این امر نیاز به مقداری مهارت دارد ولی با چند بار تمرین و توجه کار سختی نیست.
نکاتی همچون نبود برنج پوک، شکسته یا خردشده و یا کپک برنج را هم در نظر بگیرید.
برنج مخلوط عطر متفاوتی هم دارد.
این نکته در پخت پایانی و کیفیت دم کردن برنج تأثیر مثبت دارد.
هر چه چربی برنج بیشتر باشد دانه‌های آن دون و خوشمزه‌تر است.
روش تشخیص آن‌هم ریختن مقداری برنج در کف دست و مالیدن آن با دودست است.
میزان چرب شدن پوست دست، میزان چربی برنج را تعیین می‌کند.
نکته: چربی برنج خواص دارویی زیادی داشته وبرای تهیه لوسیون صورت هم استفاده میشود.
با تمام این روش‌ها بازهم شاید نکاتی وجود داشته باشد که اصلاً به چشم نیاید.
مثل دلسوزی کشاورز یا مکان کشت برنج و….
.
اما بعد از رعایت تمام نکات بالا، بهترین روش برای اطمینان کامل این است که آن را به دست یک کدبانوی ماهر بدهید تا برنج را با یک یا چند روش بپزد.
شاید این مهمترین نکته در تشخیص کیفیت نهایی برنج باشد.
نکته: قبل از خرید عمده برنج مقدار کمی از ان را خریداری کرده و برای چند بار، به روشهای مختلف پخت کنید تا عطر، پخت و خوراک آن کاملاً مشخص شود.
نکته پایانی: برای تهیه برنج خوب از فروشندگان مطمئن و آشنایان خود استفاده کنید که در صد شیطنت‌ها به حداقل برسانید.
دو نوع برنج هندی وجود دارد که در سطح جهانی مشهور هستند.
این برنج بومی هند و پاکستان است.
برنج باسماتی در ایران به برنج هندی مشهور است که دانه‌های بلند و عطروطعم متفاوت آن شاید به ذائقه ایرانی خوش نیاید.
اما به دلیل قیمت مناسب جزو برنجهای پرفروش دنیا به شمار میرود.
برنج باسماتی(هندی) نکته: مدت‌زمان خیساندن این برنج از برنج سفید بیشتر بوده و باید 1 تا 2 ساعت قبل از طبخ در آب خیسانده شود.
این برنج هم بومی کشور هند است و از برنج باسماتی کوچک‌تر بوده و بعد از برنج باسماتی دومین برنج محبوب هندی‌ها محسوب میشود.
قیمت آن پایین‌تر بوده و می‌تواند جایگزین برنج باسماتی باشد.
برنج کالیجرا(بچه باسماتی) نکته: برنج کایجیرا به روش آبکش پخته میشود و به بچه باسماتی هم مشهور است.
این برنج بومی کشور تایلند بوده و در ایران به همین نام هم مشهور است.
این برنج چهره جالب و شیشه‌ای نیمه شفاف داشته و نشاسته بالایی هم دارد.
نسبت به برنج ایرانی کمی سنت‌تر بوده و در زیر دندان حس میشود.
اما بسیار خوب قد می‌کشد یا به‌اصطلاح ری می‌کند و عطر خوش و ملایمی هم دارد.
ازاین‌جهت مناسب برای مجالس و مهمانی‌ها است.
برنج جاسمین(تایلندی) نکته: این برنج قبل از پخت باید شسته شود تا نشاسته خود را آزاد کند.
نکته: برنج تایلندی تا حدی نفاخ است.
این برنج همانند برنج تایلندی نیمه شفاف و سفت است و بعد از پخت چسبندگی بالایی پیدا می‌کند.
به‌طوری‌که نخوردن مایعات در کنار این برنج می‌تواند خطرآفرین باشد.
برنج ژاپنی بیشتر برای پخت غذای سنتی و مشهور ژاپنی (سوشی) استفاده میشود.
برنج ژاپنی(سوشی) این برنج بومی کشور اسپانیا بوده و تقریباً دو برابر برنجهای دیگر آب جذب می‌کند.
برنج بُمبا حالت چسبنده نداشته و دانه‌های آن بعد از پخت از هم جدا هستند.
برنج بمبا برای پخت غذای سنتی کشور اسپانیا (پایِلا) مورداستفاده قرار می‌گیرد.
برنج اسپانیایی(بمبا) این برنج بومی کشور ایتالیا بوده و در غذاهای سنتی این کشور پراستفاده است.
دانه‌های این برنج تقریباً شبیه به گندم است و نشاسته بسیار زیادی دارد.
به‌طوری‌که بعد از پخت کاملاً به هم چسبیده و یک بافت خمیری به برنج پخته‌شده می‌دهد.
تقریباً شبیه به شیر برنج خودمان ولی کمی غلیظ‌تر و یکدست‌تر.
برنج ارباریو یا ایتالیایی(قهوه ای و سفید) نکته‌ای که این برنج را از دیگر برنج‌ها متمایز می‌کند، رنگ بنفش پررنگ آن است که برای تزئین برنج سفید بسیار مفید است.
البته این برنج به‌عنوان یک غذای کامل و مستقل هم استفاده میشود.
این برنج بومی کشور چین بوده وبه برنج ممنوعه یا برنج سیاه چینی هم مشهور است.
بافت این نژاد برنج نرم است و بعد از پخت دانه‌های آن از هم جدا هستند.
برنج چینی(برنج ممنوعه) این برنج بومی کشور امریکا بوده و دانه‌های بلند با بافت محکمی دارد که حتی بعد از پخت هم نیاز به جویدن زیاد دارد.
البته این جویدن زیاد به‌نوعی لذت‌بخش است.
این برنج به برنج وحشی هم مشهور است.
برنج امریکایی(وحشی) نکته: برنج آمریکایی درواقع برنج نیست و نوعی گیاه بومی امریکایِ جنوبی است.
اما بسیار به برنج شبیه است.
لطفا پاسخ را به عدد انگلیسی وارد کنید:
شرکت سیماگر یک شرکت معتبر نرم افزاری در زمینه تولید نرم افزار، طراحی سایت، سئو سایت، نرم افزار های حرفه ای تحت وب توزیع شده، برندینگ و تبلیغات، بازاریابی از جمله دیجیتال مارکتینگ میباشد که نشان از توان عملیاتی این شرکت در ارائه خدمات میباشد. ما در تلاش هستیم تا با توجه به وضعیت اقتصادی و معیشتی که امروزه مردم کشور عزیزمان ایران با آن دست و پنجه نرم میکنند با ارائه کار با کیفیت و قیمت مناسب باعث رضایت مندی مشتریان عزیزمان شویم و به عنوان مسئولیت اجتماعی خودمان سهمی در رونق کسب و کار های کشورمان داشته باشیم.
جهت مشاوره و استعلام قیمت میتوانید از طریق شماره تلفن های زیر به صورت مستقیم با ما در ارتباط باشید
