طراحی سایت فلفل قلمی تند ریز قرمز

وقتی هوا سرد میشه بازار ترشی و شور خوب به راهه! مخصوصا اگه معطر و اسپایسی باشه که دیگه برای دورچین غذاها محشره! این ترشی فلفل واقعا خوش عطره و به نظر من غیر از اینکه کنار غذا میتونه باشه! توی آشپزی هم غذا رو خیلی خارق العاده میکنه و طعم خیلی دلچسبی میده!   مواد لازم : فلفل سبز و قرمز قلمی نیم کیلو سرکه به مقدار لازم سیر ۴ حبه ترخون ۲ شاخه نمک ۳ قاشق سوپخوری آب ۲ لیتر   طرز تهیه : اگه بخوایم خیلی ساده فلفل ها رو بندازیم توی سرکه ، بعدا یه طعم تلخی ای میده که خیلی مطلوب نیست! اول فلفل ها رو خوب میشوریم و میذاریم آبش بره! توی قابلمه آب و نمک رو میریزیم و میذاریم روی گاز تا بجوشه ، وقتی جوشید میذاریم تا سرد بشه بعد فلفل ها رو میریزیم توش و در قابلمه رو میذاریم.

قابلمه رو میذاریم جای خنک تا دو شب بمونه و حسابی تلخی فلفل ها دربیاد.

بعد آبکش میکنیم میذاریم وقتی آبش رفت میریزیم روی دستمال تا کامل خشک بشه و چون اگه ذره ای رطوبت داشته باشه ترشی بعدا کپک میزنه.

دو تا شیشه ی تمیز میاریم ، توشون یه حبه سیر و نصف شاخه از ترخون رو میندازیم و روش تا نصف فلفل میچینیم و دوباره ۱ سیر و نصف شاخه ترخون رو میذاریم و تا بالا فلفل میچینیم بعد روش سرکه میریزیم تا پر بشه! اگه درب شیشه فلزی هستش یه نایلون میذاریم و دربشو میبندیم! میذاریم یه جای خنک تا ترشی خوشمزه ی فلفل آماده بشه! میشه هم فلفل تند استفاده کرد هم فلفل شیرین! سرکه میتونه سفید یا قرمز باشه! من از سرکه کاراملی استفاده میکنم و به نظرم خوشمزه میشه فقط ممکنه کمی تیره بشه که بازم خوبه! ترخون رو بشورین بذارین اون هم روی دستمال خشک بشه و آبش بره! میشه به جای این فلفل های قلمی از فلفل های کبابی هم استفاده کنین که فوق العاده تند میشه و آتشین!   سوال : سرکه کاراملی چیه؟ منظور از فلفل کبابی یعنی چی؟ بعد از چند روز ترشی آماده میشه؟ منون میشم راهنمایی کنید ؟ پاسخ : همین سرکه های دبه ای ترشی روش نوشته کاراملی طعم بهتری داره! همین فلفل کوچولو های تپل که تو عکس هستند رو فلفل کبابی میگیم! بعد از ۳ هفته ترشی آماده میشه.

سوال : من واسه درست کردن این ترشی دوشب فلفلا رو توی اب نمک گداشتم حالا که میخوام ابکش کنم و ترشی بندازم احساس میکنم فلفلا بوی گندیدگی گرفتن و یکم سیاه شدن چرا؟ به نطرت ادامه بدم ترشی خراب نمیشه ؟ پاسخ : ﺣﺘﻤﺎ ﺗﻮﻱ ﻓﻠﻔﻼ ﺧﺮاﺏ ﻳﺎ ﺯﺩﮔﻲ ﺑﻮﺩﻩ سالم ها ﺭﻭ اﻧﺘﺨﺎﺏ کنید.

  سوال : اگه برای ترشی از فلفل های کبابی استفاده کنیم خوشمزه تر میشه ها ! پاسخ : مرسی ولی ترد نمیشه!   سوال : این ترشی تندش خوبه یا شیرین تندش با سرکه زیادی تند نمیشه ؟ پاسخ : اگه فلفل تند دوست داشته باشی که ترشی تند خوبه اگه نه با فلفل شیرین درست کن که خیلی خوش طعمه!   کنار غذاهاتون از این چاشنی خوشمزه لذت ببرید.

در تاریخ ۱۸ فروردین ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , ترشی تعداد بازدید : 117367 نوشین محمدی ۱۳۹۶/۰۸/۰۸ ساعت ۲۱:۰۴ تلفن : 0792224513 ایمیل : nooshen.

mohamdy@ashbaskhane.

com خیلی عالیه ممنون از دستور خوبتان ارژنگ ۱۳۹۷/۰۵/۳۱ ساعت ۱۶:۱۸ تلفن : ایمیل : hakam.

arzhang@gmail.

com لطفا مقدار آب و نمک رو لطف کنید ضمنا من یک بار این کار و انجام دادم رنگ فلفل ها روز سوم تغییر کرد و پر رنگ تر شد علت رو می تونید بهم بگید ممنون فرانک ۱۳۹۷/۰۶/۳۰ ساعت ۱۱:۱۱ تلفن : ایمیل : Zohre.

abdollahi70@gmail.

com من درست کردم فلفلام تلخ شدن چیکار کنم بابک ۱۳۹۹/۰۳/۰۷ ساعت ۱۳:۱۳ تلفن : ایمیل : Babakjavi@yahoo.

com خسته نباشید.

من نمیخوام تندی فلفل ها کم بشه.

با گذاشتن تو آب نمک این اتفاق میافته؟ نام : ایمیل : تلفن : وبسایت : دیدگاه : ارائه کننده : تورج امین فر ایمیل : TinaAminfar@Gmail.

Com وبسایت : Www.

Ashpazkhaneha.

Com آدرس محل : تهران ، بلوار مرزداران ، نبش ناهید ، ساختمان پارمیس ، طبقه چهارم ، واحد 16 تلگرام : گروه تلگرام آشپزخانه ها اینستاگرام : صفحه اینستاگرام آشپزخانه ها اعتبار : 375 مطلب تایید شده آمار پربازدیدترین محصولات پرسش و پاسخ تماس با ما تلفن شرکت : 09356107101 تلفن شرکت : 02144208871 آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، نبش خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس ، واحد 16 آدرس کارخانه : تهران ، نرسیده به عوارضی تهران ساوه ، کوچه پارس فرغون اینستاگرام تلگرام